羊肉就成为皇室及贵族的上选菜品

2018-06-25 08:53

  内蒙古旅游发展委员会副主任蔚治国表示,历经千年传承与发展的蒙古族餐饮,在国内外有较高的知名度,到内蒙古旅游,品尝蒙餐已经成为中外游客的必然选择。(完)

  郎立兴透露,在现如今欧洲餐饮界,蒙餐身影随处可见,著名“美食之国”意大利菜系中,记录在册的以“鞑靼”命名的牛羊肉菜品有20多种,拥有广泛民众基础。

  中新网记者 李爱平

  “烤羊排、手扒肉、涮羊肉、羊肉烧麦、羊杂汤…如数家珍。”内蒙古自治区牛羊肉品牌专家叶飞日前在接受中新网记者专访时说:“我在回呼和浩特的航班上,无意间听到这些游客交谈的首选话题竟然是羊肉。”

  “无论是成功的牛羊肉展会,亦或声势浩大的公益活动,都不同程度提高了羊肉的曝光率。但作为食物,羊肉的最终出口是‘入口’,只有制成美食,它才有存在价值。”叶飞表示。

  中新网呼和浩特5月3日电 题:通讯:内蒙古羊肉备受中国餐饮青睐,凭什么

  事实正是如此,蜚声中外的“苏尼特羊肉”自然成为中外民众“舌尖上的美味”。

  “当然内蒙古羊肉品质无与伦比,这是最重要的。”李丽婵说,大多数人认为新疆和内蒙古这些牧区省份的羊肉味道更好,品质更佳。

  五月的草原,还没有全部泛绿。从上海飞往呼和浩特的航班上,一群来自江浙沪的游客已迫不及待地想象着“内蒙古味道”。

  根据中国肉类协会统计,2016年中国人均牛羊肉消费量约3公斤,距离美国36.1公斤、澳大利亚8.9公斤的人均牛羊肉消费量仍有很大差距,因此,中国牛羊肉市场在未来的国际、国内市场上有着巨大潜力。

  叶飞解释说,在这些大的餐饮店中,尤其是一些连锁店,其主打的食材均将内蒙古羊肉作为最好的食材,值得一提的是,目前部分餐饮店,因使用内蒙古羊肉作食材,已进入最新排名的中国火锅餐饮百强。与此同时,以涮羊肉为主的火锅店,目前在国外亦形成很火的态势,很多民众对与羊肉为食材的羊肉串、羊肉汤均产生了极强的“食欲”。

  内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴对记者表示,早在元朝时期,羊肉就成为皇室及贵族的上选菜品。随着蒙餐成为中国第九大菜系,内蒙古羊肉定会有更好市场。

  内蒙古苏尼特左旗旗长那仁满达表示,“苏尼特羊肉”受欢迎原因与羊的生活环境有关。

  “具体到国外市场,通过近几年官方和民间向澳大利亚、新西兰、蒙古国等地推广内蒙古羊肉,以及2017年内蒙古老绥元烧麦在澳大利亚美食节上大放异彩。”叶飞说,在海外,华人华侨开中国餐馆的特别多,对内蒙古羊肉也是情有独钟。“因此市场前景会很大。”

  著名品牌专家李丽婵表示,当小肥羊、小尾羊、额尔敦等火锅品牌在中国遍地开花之后,羊肉依托火锅这一形式逐渐火了起来,也让海内外民众对内蒙古羊肉产生了空前热情。

  “目前内蒙古羊肉的市场知名度愈来愈大。”叶飞坦言,“这一点可从中国知名餐饮店——东来顺、小肥羊、小尾羊、海底捞、西贝等大型餐饮店的蓬勃发展看到。”

  “在苏尼特这片草原上,野生植物多达1200多种,包含野沙葱、野韭菜等野生中草药400余种,这里的草原羊吃中草药,喝矿泉水。‘苏尼特羊肉’整体提升了内蒙古羊肉的品质感,在中国有极佳口碑。”那仁满达说道。

  连续多年参与“中国?包头牛羊肉产业大会”的经历,让叶飞觉得有必要对家乡的羊肉做一番推广。

  如此好的羊肉,如何去推广,牛发网2018年全年输精光

  图为备受民众喜欢的内蒙古羊肉。 叶飞 摄

  叶飞介绍说,2014年,中国首个针对牛羊肉产业的国际性专业展会在包头市诞生,吸引了140家企业参展,500余家企业参会,实现超过10亿元人民币的贸易订单。